思う存分焼肉を満喫していただきたいからこそ、しょうちゃんはドリンクにも妥協しません。ビール、ウイスキー、果実酒といった定番はもちろん、ワイン、焼酎、ジン、韓国酒なども充実させています。お好みの一杯を片手に、お肉との高め合いを感じてみるのも面白いかもしれません。
秋田市内に店舗を展開する焼肉店「炭火焼肉生ホルモン処 しょうちゃん」。当店のお肉に対するこだわり、それは“個体”にあります。ブランドで選ぶのではなく、牛の月齢、個体識別番号による血筋など、様々な情報を細かくチェックし、その牛そのものを評価。中でも特に大切にしているのが“雌牛”である事です。雌牛のお肉はきめが細かく、とろける様なやわらかさと脂の甘みが特徴。絹の様な舌触りは、一口食べるだけでその違いに驚かれるはずです。どうぞしょうちゃんの様々な美味しさを感じていただき、皆様の“お肉の幅”を広げてみてください。
下処理の保管
＆
徹底管理
お肉の品質と同じくらい、品質管理や下処理は大切なものです。
しょうちゃんでは冷凍しない“生ホルモン”をチルド配送で仕入れ、
最長3日以内に使い切る事を厳守。
空気が触れない様に密封された素材はフレッシュさもひとしお。
ホルモンはしっかりと水洗いして臭みを落としてご提供しています。
どうぞ選び抜かれた品質と徹底した管理が生み出す
美味しさをご堪能ください。
しょうちゃんにお越しの際、
ぜひ召し上がっていただきたい名物が
“ホルモン”と“希少部位”の二枚看板です。
特に希少部位の赤身は、そのこだわり故に
決まった部位を揃えるのではなく、
その時に良いと思ったものを2～3種類をご用意。
色々と試してほしいから、
1人前の量を半分・半値でご提供する事も可能です。
自家製の焼肉だれやポン酢だれで召し上がれば、
思わず笑みがこぼれる事でしょう。
丸一日煮込んだ
テールベースのカレー
焼肉屋さんの
牛カレー
650円（税込み）
焼肉だけがしょうちゃんの自慢ではありません。実はサイドメニューの逸品“カレー”も自信作なんです。牛テールをベースに4～5時間、牛すじを入れて更に2時間煮込む事で、お肉そのものの旨味を抽出。丸一日かけて仕上げるその美味しさは、辛さよりもコクの深さを重視しています。焼肉と合わせて、ぜひ召し上がってみてください。
※表示価格は全て税込みです。
※メニューは一部抜粋です。
